Oeuf cocotte épinards et boursin

Encore des oeufs cocotte, décidément chez nous c'est devenu une institution ! J'ai réalisé cette recette pour un concours organisé par Aud' à la Cuisine.

Pour 1 cocotte, à multiplier par le nombre de personnes.

Ingrédients :

• 1 oeuf
• 4 cuillères à soupe d'épinards hachés (boîte ou surgelés)
• 2 cuillères à soupe de lardons ou jambon en allumettes
• 1 cuillère à soupe de boursin cuisine ail & fines herbes
• un fond de crème liquide
• gruyère râpé

• sel, poivre

Préparation :

1. Mélanger la crème liquide et le boursin et le verser dans le fond d'une cocotte. Saler et poivrer.
   
2. Déposer dessus les épinards (préalablement décongelés) et les allumettes.
3. Parsemer de gruyère râpé.
4. Casser un oeuf dessus.
5. Cuire au bain-marie : déposer la cocotte dans un plat rempli d'eau au 2/3 de la hauteur de la cocotte. Enfourner environ 7 minutes à 160° jusqu'à ce que le blanc soit cuit.
   
6. Servir avec des mouillettes par exemple, ou du pain frais.